半熟芝士的口感!!【巧克力芝士蛋糕】
来源:菜肴屋 阅读:8.23K 次
入口即化,这个居然做出了半熟芝士的口感!!
又软又香甜,相信我,冷藏过后又是一种新体验。
这里使用了一个壹司长方形磅蛋糕硅胶模具,尺寸为29 x 13 x 7,5 cm。
使用硅胶模具的优点在于很方便脱模,出炉后脱模超丝滑,能很好的保护蛋糕保持原来的样子。
用料
蛋黄 | 3个 |
冷冻蛋清 | 3个 |
白巧克力 | 80g |
奶油奶酪 | 150g |
砂糖 | 15g |
半熟芝士的口感!!【巧克力芝士蛋糕】的做法
将烤箱预热到145摄氏度。
准备1个沙拉碗,倒入奶酪奶酪、白巧克力隔水融化至细腻。
加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白冷冻到有点冰渣,加入砂糖打发至提起有弯钩。
加入蛋黄糊翻拌均匀。
倒入模具,使用了壹司硅胶模具。
水浴法,145° 烘烤45分钟,取出后等待几分钟脱模。
浓浓的芝士味和香甜的白巧克力味。
绵密细腻,入口即化,有种半熟芝士的口感。
小贴士
冷藏后口感更佳。
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