半熟芝士蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
最近做了三次半熟芝士蛋糕,总觉得步骤太繁琐,芝士压碎的不细腻,有小颗粒,更主要的是太费力气和时间,所以又改良了新办法,尽量把食材用机器一起混合,特别适合新手做,你不妨也尝试一下,体会烘培的乐趣……
用料
芝士 | 120克 |
细砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 50克 |
低粉 | 45克 |
蜂蜜(可加,可不加) | 20克 |
可可粉或抹茶粉(做巧克力或抹茶的需要加) | 15克 |
半熟芝士蛋糕的做法
取芝士,去包装。
倒入牛奶
蛋白蛋黄分离,把蛋黄加入牛奶芝士里。
再往里加入低粉(如果做巧克力或抹茶的,要同时加入可可粉或抹茶粉)。
加白醋
我加了蜂蜜,不喜欢的可以不加。
放榨汁机一起打成糊
打好倒出来。
黄油隔水融化
面糊中加入融化的黄油,拌匀。
蛋白加糖,打发至视频中的程度
打发的蛋白分两至三次加入面糊中,由下往上拌匀。
拌好了是这种状态。
倒入模具中,放入烤箱,上下加热管150度,烤20分钟
这是烤了10几分钟后的状态。
烤好了。
没有美图过的,虽然开花了,卖相不好看,但是自己做着吃,简单,好吃的美味的绝对让你停不下来。放冰箱冷藏后口感更佳。
儿子的最爱,自己做最放心。
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