超低卡半熟芝士蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.41W 次
成功了两次记录下自己用 （六寸）
原方子是小胖叽叽姐姐的🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
用料
| 🙆🏻♀️奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 赤藓糖醇 | 15克 |
| 鸡蛋（蛋黄） | 2个 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 酸奶 | 37克 |
| 低筋面粉 | 13克 |
| 玉米淀粉 | 11克 |
| 🙆🏻♀️蛋白霜 | |
| 鸡蛋（蛋清） | 2个 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
超低卡半熟芝士蛋糕的做法
🙆🏻♀️奶油奶酪室温软化后加赤藓糖醇打蛋器打顺滑 ，蛋黄一个一个加入打均匀。
🙆🏻♀️依次加入酸奶、淡奶油打均匀
🙆🏻♀️筛入低筋面粉、玉米淀粉刮刀翻拌均匀
🙆🏻♀️蛋白霜打到湿性发泡（提起有个小弯钩）不是大弯钩 大的过湿了 （全程低速）
🙆🏻♀️取三分之一蛋白霜加入奶酪糊翻拌均匀后，倒入剩下蛋白霜里
🙆🏻♀️水浴法（模具里用油纸，底部也用 剪个圆 模具外包两层锡纸）下图用的抹茶半熟芝士的图 蓝莓不要放太多……扔个15-20颗
🙆🏻♀️150°中下层烤45分钟后，155°烤15分钟，170风焙烤10分钟上色（可能用的赤藓糖醇缘故 烤完前一个小时基本没颜色）
![超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
🙆🏻♀️
![超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
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![超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
🙆🏻♀️一整个分八份 一块热量才80大卡！！！！超级低 因为代糖0卡 降低了好多热量
![超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "超低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
小贴士
赤藓糖醇甜度一般 可能甜菊糖会更甜一些 或者再加10克白砂糖 也才40大卡 一份也才占5大卡…
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