是梦龙蛋糕卷吗？应该是😊

咋消耗前几天熬的焦糖酱呢？思来想去，那就做条巧克力卷吧！如果有香蕉卷进去也不错，和巧克力最搭的水果，我认为是香蕉，试试吧，你不会失望的。
如果没有焦糖酱那你就打些巧克力淡奶油或者什么也不要夹，好了，开始做卷吧……

用料  

是梦龙蛋糕卷吗？应该是😊的做法  

1. 粉类混合过筛，预热烤箱160度

2. 蛋黄、蛋白分开，蛋白放冰箱冷冻

3. 72克牛奶加热后加入15克糖，再加入40克油，搅拌至乳化（这里最好一开始就用大盆）

4. 换盆加入面粉拌匀再加入蛋黄

5. 蛋白冷冻至边上一圈（放的时候斜了），拿出，加入柠檬汁

6. 分三次加入蛋白打至弯钩状态

7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀

8. 再倒到蛋白盆，拌匀

9. 高于20cm倒入28*28的烤盘中

10. 烤箱150度30分钟

11. 出炉后移到烤网上，撕开四边散热2-3分钟左右

12. 翻面至另一张干净的烘焙纸上，散热

13. 再翻至正面抹上焦糖酱

14. 靠自己这边和对面那边切一切

15. 卷起后稍定型抹上巧克力花生酱（酱较厚，抹开就行，我嫌洗烤网就直接烘焙纸上淋酱了😂），再放冰箱冷藏

16. 淋酱制作：巧克力150g

17. 加50克黄油隔水融化

18. 加入花生碎待用，保持温度35-40度

19. 切块食用

20. 满满的巧克力

21. 来个下午茶吧

小贴士

1、冷藏半个小时稍凝固后可以取出切块，完却冻硬后切会导致巧克力破碎
2、有淡奶油的话就60克黑巧，100克淡奶油，流动性好