梦龙蛋糕卷
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超级好吃的一款卷卷,巧克力控的大爱,脆皮菜谱参考了烘焙圈,有改动,只是为了记录。
用料
巧克力蛋糕卷 | 1条 |
奥利奥夹馅 | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 18克 |
盐 | 1克 |
奥利奥饼干碎 | 40克 |
巧克力脆皮 | |
黑巧克力币 | 250克 |
黄油 | 50克 |
开心果碎 | 适量 |
花生碎 | 30克 |
梦龙蛋糕卷的做法
这个蛋糕卷的做法搜我的巧克力蛋糕卷就可以了,我做了5蛋,面粉增加到50克,所以比较厚,也可以做你喜欢的卷卷哦。
烤一个蛋糕卷。
晾凉,因为表面要做脆皮,所以哪一面晾凉都可以的。
打发淡奶油,打到差不多了,把奥利奥碎放进去继续打匀。奥利奥去夹心放料理机打碎就可以了。
斜切去蛋糕的两个边边,抹上淡奶油,起始端涂厚点,收尾端薄一点。
借助擀面杖卷起。可以入冰箱冷冻15分钟定型。
花生切碎,也可以换其他坚果,称取巧克力和黄油。
隔水小火加热,边加热边搅拌,最后加入坚果碎拌匀。水温不宜超过60度,不然巧克力会出油。
温度降到40度左右,就可以淋面了,卷卷放晾架比较好,晾架下铺一张油纸。
等巧克力晾干,有点凝固就可以转移到盘子入冰箱冷藏了,等形成脆皮后就可以美美滴享用啦。
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