生酮梦龙卷
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没啥故事～
就一健身吃货很想吃梦龙+瑞士卷
用料
| 发酵黄油 | 30克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 杏仁粉 | 36克 |
| 椰子粉 | 5克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 热水 | 50克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 塔塔粉 | 1/4勺 |
| 罗汉果醣 | 40克 |
| Mascarpone | 80克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 浓缩咖啡 | 15克 |
| 罗汉果糖 | 一汤匙 |
| 酒类 | （随意，这次我没加） |
| 巧克力淋酱 | |
| 100%纯巧克力 | 50克 |
| Cacao butter | 120克 |
| 蛋白粉（白巧味） | 20克 |
| Allulose | 50克 |
| 烤杏仁 | 50克左右 |
生酮梦龙卷的做法
我用的是27*30的长方形烤盘，出炉后放凉凉架上，凉后倒扣，轻轻撕下烤布就是这样的。要轻！因为没有面粉，很脆😂
![生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第2张]( "生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第2张")
把芝士、淡奶油、浓缩咖啡和糖一起打成片硬性奶油状就能挤在上面了，开始前面留一些些空位3厘米左右，要不是奶油会寄出去，正常瑞士卷方法😂原谅我没有人帮我拍照🤦♀️
![生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第3张]( "生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第3张")
这是蛋白粉和纯黑巧，可可脂我刚好用完丢了包装
![生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第4张]( "生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第4张")
我把蛋白粉和糖用食物处理机在打成更细的粉状了。
![生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第5张]( "生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第5张")
烧热水，隔热把全部材料融化，记得不要超过50度。全部融化混合后放入烤杏仁碎。然后等冷却到30度左右才淋面，可以重复淋。我淋了两次～用剩下的做了巧克力～有一次我淋了6次😉
![生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第6张]( "生酮梦龙卷的做法步骤图，生酮梦龙卷怎么做好吃 第6张")
小贴士
烤盘可以用28*28的
没有白巧味蛋白粉可以用奶粉、椰子奶浓缩粉、奶油粉加香草萃取代替，但是前两者碳水含量比较高
没有cacao butter可用普通可可脂
我用allulose因为比较好融合，没有的话用你习惯的代糖也可以
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