炸素丸子 Fried Veg & Tofu Balls

这是一款非常适合款待亲戚朋友的零食，一口一个的小丸子，边聊边吃。炸素丸子是广受大众欢迎的中式传统小吃，炸好的丸子色泽金黄透绿、口感脆嫩酥香，可以直接放在盘子里当做零食，也可以做成清汤丸子，鲜美清淡。但是有一件事是可以肯定的，受欢迎的美食总是消灭的很快。嗯....因为太美味了。

These tasty treats are just perfect when family and friends come to visit; they’re delicious bite size finger food at its best. This popular recipe has its heart in China prepared and cooked the traditional Chinese way. These bite sized treats can be eaten straight off the plate or added to the hot pot style eating experience. One thing’s for sure, anyway you enjoy them they will go fast. Mmm…. Delicious.

用料  

炸素丸子 Fried Veg & Tofu Balls的做法  

1. 准备萝卜丸子食材。

2. 准备豆腐丸子食材。

3. 萝卜丸子：绿萝卜、胡萝卜分别擦丝后开水下锅焯水，过冷水后切两刀备用。

4. 豆腐丸子：胡萝卜、小葱切末，姜用刨丝器擦成姜蓉。

5. 豆腐碾碎。

6. 萝卜丸子的食材倒入碗中搅拌均匀。

7. 豆腐丸子的食材倒入碗中搅拌均匀。（一）

8. 豆腐丸子的食材倒入碗中搅拌均匀。（二）

9. 将油烧热至180度。

10. 将2种面糊用手挤成直径约2cm的球形。

11. 将挤好的丸子放入油锅中炸至金黄，约3分钟。做好的丸子可以红烧、糖醋，我最喜欢的吃法是清水丸子汤（锅中加入清水，开锅后加入丸子，一点生抽酱油、蚝油、海米、香油和盐，最后出锅时撒点香菜即可，非常鲜美）。

12. 锅中加入清水，开锅后加入丸子，一点生抽酱油、蚝油、海米、香油和盐，最后出锅时撒点香菜即可，非常鲜美。

小贴士

1.炸丸子的油要烧的够热，炸出来的丸子才会酥脆好吃。
2.用小奶锅炸制食物是个不错的选择，因为奶锅体积小但锅体深，可以使食物充分浸在热油中却不会浪费很多油。