口感细腻绵密的红米蒸糕

小幸运说她想蛋糕，烤箱烤的蛋糕她吃一次上火一次，琢磨做个蒸的红米糕，第一次做，成果还可以，供大家参考，适合一岁以上宝宝。

用料  

口感细腻绵密的红米蒸糕的做法  

1. 准备食材，所有容器一定要无水无油。蒸锅中提前烧开水。

2. 蛋清蛋黄分离

3. 蛋清蛋黄分离

4. 蛋黄加入牛奶，玉米油

5. 搅拌均匀

6. 筛入红米粉

7. 搅拌均匀流动的蛋黄红米糊

8. 打蛋白霜，分三次加入糖。蛋清低速打至大鱼眼泡，加入第一次糖

9. 高速打发至小鱼眼泡，加入第二次糖

10. 高速打发至出现细腻的纹路，加入第三次糖和玉米淀粉

11. 高速打发至出现小弯钩，并且倒扣盆，蛋白霜不脱落，就可以了。

12. 蛋白霜分二分之一加入蛋黄红米糊中，翻版均匀

13. 倒入剩下的蛋白霜里面继续翻拌均匀。

14. 搅拌好的糊，从高处倒入6寸模具，轻震两下。

15. 放入烧开水的锅中，扣一个盘子，大火蒸25分钟，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

16. 取出，倒扣，晾凉，脱模切块。