栗子夹心玛德琳

用料  

栗子夹心玛德琳的做法  

1. 黄油隔水融化，保温备用；低筋粉、可可粉与泡打粉混合过筛，备用。

2. 蛋液与细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。

3. 加入过筛好的粉类，混合均匀。

4. 融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。

5. 面糊装入大号裱花袋中，封口，放进冰箱冷藏过夜。

6. 模具涂上配方外的软化黄油，并撒上一层薄薄的低筋粉，既起到防粘的作用，又能增加风味。

7. 冷藏后的面糊挤入模具，先挤一层，放入一颗栗子。

8. 再挤一层面糊，到模具八分满即可。

9. 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15分钟左右。

10. 出炉后倒扣烤盘，蛋糕即可自然脱模，放在烤网上晾凉。

11. 成品

12. 成品

小贴士

1、此配方可做学厨不粘栗子12连蛋糕模WK9451一盘。