举个栗子--咖啡玛德琳

自从买了这个栗子模具以后一直想做漂亮的栗子蛋糕，试过原味的可可的巧克力的，都有点不尽如人意。烘焙的道路上，就是会经历不断试验、不断修正、不断失败，最后终于成功。这个方子也是一样，试过十几种，找到了它！

添加了咖啡粉，不仅增香，也让成品的颜色更接近栗色，而且咖啡味很好地中和了黄油和糖，既有香气，又不那么甜。

成品约6-8个。

用料  

举个栗子--咖啡玛德琳的做法  

1. 鸡蛋要室温的，或者从冰箱拿出来放在温水里泡半小时。鸡蛋加糖加咖啡粉打散，搅拌至糖和咖啡粉融化。这里用的是雀巢速溶咖啡粉，黑咖啡，没有伴侣和糖的。

2. 筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，没有杏仁粉的话等量替换成低筋面粉。搅拌均匀。

3. 分两次加入融化的黄油，最后的面糊是这样的状态，可以流动的粘稠面糊。

4. 装入裱花袋里放冰箱冷藏一小时。

5. 模具涂不涂油我觉得无所谓，都是不粘的，先挤四分之一在模具里，放一个板栗仁，放进去的时候可以往下压一下。

6. 然后挤到7-8分满，震一下，震平。

7. 180度20分钟左右即可。出炉脱模放凉。

8. 取5克巧克力融化成液体，涂在底部，干了就可以了。

9. 我也可以举个栗子了，哈哈！

小贴士

这是最简单的小点心了吧？一起做做看吧！

没有杏仁粉可以直接用低筋面粉代替，不想用巧克力涂底边也可以省略的。