一次就成功的古早蛋糕

记录一下非常成功的古早蛋糕，非常简单。口感很绵密，热吃、冷吃都很棒。方子来自于光光，我把量改成了适合自己的20*20*6烤盘，白砂糖的量也减了1/3。

用料  

一次就成功的古早蛋糕的做法  

1. 玉米油放小锅加热到有油丝，温度约60-70度
   低筋面粉过筛到盆里

2. 油缓缓倒入低筋面粉中，搅拌均匀

3. 加入牛奶，搅拌均匀
   加入蛋黄搅拌均匀，备用

4. 烤箱预热150度
   打发蛋白
   蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，糖分三次加入蛋白中打发至大弯钩状态

5. 混合蛋白蛋黄糊

6. 大烤盘中加温水（40度左右），水浴法 150度20分钟+140度20分钟+130度20分钟，总共60分钟

7. 到时间后直接把蛋糕连同油纸拎到晾网上，撕开周边油纸，趁热印上图案

小贴士

巧克力味：用20克可可粉替换低筋面粉；橙子味：用等量鲜榨橙汁替换牛奶；