简单好做-宫保鸡丁

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。

用料  

简单好做-宫保鸡丁的做法  

1. 鸡肉切丁 , 放入 料酒 ,    淀粉 ,   耗油   ,  盐    ,腌制半小时（肉质会嫩 会入味儿）

2. 锅内放油,    油热    放入鸡肉   小火 翻炒 （个人做法,没有 做 『滑肉 』 那步,  我觉得麻烦 😂  ,）  这样做完也嫩嫩的

3. 放  葱   、姜  、蒜   

4. 放入    黄瓜   、胡萝卜  

5. 加入   花生米    （先放豆瓣酱,   最后放 花生米也可以 ,  后放  花生米  可以防止小伙伴们 炒时间过长,     花生米就不好吃了 ）

6. 倒入   郫县豆瓣酱

7. 加    香醋   、  白糖、水淀粉

8. 做到这一步 ,恭喜你   美味的食物做好啦  快去拍照片  发朋友圈吧 😘

9. 快来上传你的作品 吧🍾🍾

10. 唯有美食与爱 不可辜负  ！❤

小贴士

可以一直用小火,   慢慢炒    , 以免加入食材和调料时   手忙脚乱,   锅里的  肉    容易炒硬了 ！
还有关键的一步,👉🏻郫县豆瓣酱一定要放 ,不然菜的颜色出不来！