入口即化的古早味蛋糕，一次即可成功❗❗

古早味蛋糕之前我也分享过方子，我觉得比起戚风蛋糕的口味我还是更加喜欢古早味蛋糕，它的口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。小伙伴们可以做起来试试哦！
8寸模具的量

用料  

入口即化的古早味蛋糕，一次即可成功❗❗的做法  

1. 玉米油倒入奶锅中，然后倒入70g纯牛奶，放入20g糖，开火搅拌均匀加热至锅边起小泡泡即可关火。

2. 将奶油液体倒入干净的容器中，筛入95g的面粉，搅拌均匀至无颗粒。放凉后倒入蛋黄盆里，搅拌均匀备用。.将鸡蛋分离蛋清和蛋黄(盛蛋白的碗切记要无水无油无蛋黄。)

3. 蛋清盆中放入50g绵白糖，用打蛋器打发至湿性发泡即可。(提起打蛋器有长一点的尖即可)
   5.舀三分之一打发好的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。此时烤箱可以上下火140℃预热。再将剩余蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜 中翻拌均匀。

4. 8寸蛋糕模具提前铺油纸，然后缓慢地将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将表面刮平，轻震几下。用水浴法烤蛋糕，找一个比放蛋糕糊模具大的烤盘，在烤盘中加入3cm高的凉水，将烤盘坐进去，送入烤箱中下层，上下火140℃约烤70分钟左右。
   

5. 出炉后及时将油纸撕掉

6. 切上喜欢的大小即可。

7. 入口即化

小贴士

1.鸡蛋一个带壳大约65g
‌2.我用的是八寸戚风模具。