超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩

用料  

超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的做法  

1. 1.蛋黄蛋清分离

2. 2.植物油加可可粉混合均匀，加入蛋黄、牛奶拌匀，筛入低粉，搅拌成细腻的面糊

3. 3️⃣蛋清中加入柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发，打至出现小弯钩

4. 打发的蛋清分三次放入面糊，翻拌均匀将

5. 倒入戚风模具，轻震几次

6. 烤箱提前预热，150度50分钟或
   （先120度20分钟，再160度20分钟）这个温度烤出来不裂

小贴士

✅可可粉是脂溶性的，先和油混合，更容易溶解
✅蛋糕烤好后震模，倒扣，彻底放凉后再脱模（大约需要1个小时）