抹茶杏仁饼干
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用料
无盐黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 150 克 |
糖粉 | 60 克 |
盐 | 0.5克 |
香草精 | 几滴 |
全蛋液 | 25 克 |
抹茶粉 | 10 克 |
杏仁粉 | 20 克 |
杏仁片 | 50 克 |
U 形不粘饼干模 | 1个 |
抹茶杏仁饼干的做法
准备好所有材料
(无盐黄油切粒,室温中软化;低筋面粉过筛备用;全蛋液打散)无盐黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器充分打发
加入盐,打发至体积变大,呈膨松发白的羽毛状
分三次加入全蛋液。
每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次。
加入香草精搅拌均匀
加入抹茶粉搅拌均匀
加入低筋面粉,用刮刀混合均匀
加入杏仁片和杏仁粉,用刮刀搅拌均匀
饼干模里铺上油纸,将面团放入其中压平整形,然后放入冰箱冷冻 2 小时
取出冷冻好的面团, 切3 ~ 5毫米厚的片,放在不粘烤盘上
烤盘放入预热好的烤箱里,烤至表面呈金黄色即可,180℃,上下火,烤箱中层,烤20分钟
每个饼干坯之间要留有间距,以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。
小贴士
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