杏仁酥饼干

原方来自飞雪无霜前辈，做过很多次了，记录一下备用。

用料  

杏仁酥饼干的做法  

1. 黄油提前拿出来室温软化，手指可以按上去，加糖粉用电动打蛋器打发至发白，分三次加入蛋液继续打发，不要油水分离。（加蛋液步骤忘了拍）。

2. 加入过筛的低筋面粉，用硅胶铲翻拌按压，面粉和黄油充分混合好，这步需要耐心，最后用手帮忙整理成面团。

3. 这个方子的量可以烤3盘，所以可以把面团分成三份，装入保鲜袋里，擀压成均匀的面片。放进冷冻层冻半小时以上，方便后面的操作。

4. 冻好的面饼取出，去点保鲜袋，用刀切成合适的大小，摆到铺好油纸的烤盘，要有距离，用叉子扎上洞洞，刷一层蛋液，撒上杏仁片。

5. 烤箱提前预热160-170度（烤箱脾气不同，根据自己烤箱调整合适温度），放入饼干坯，烤15-20分钟。注意观察饼干上色情况，周边颜色略有点焦色就可以了，不要只看时间。

6. 甜中透着微微的咸，黄油的香气加上香酥的杏仁片，停不下来啦！

小贴士

1.饼干没有难度，入门可以先做饼干增加下自信心。😂
2.糖粉和细砂糖不一样的，去T宝买。
3.黄油最好是室温软化，打算做饼干就早点拿出来放到暖和地方，加热软化太容易化成水状。我有时候放烤箱发酵功能略放2分钟拿出来能软化的快些。