杏仁片饼干
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用料
黄油 | 110克 |
砂糖50 | 克 |
鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 130克 |
杏仁片 | 60克 |
盐 | 1克 |
杏仁片饼干的做法
所有材料称量备用,盐放进低粉中。
黄油需提前软化(前一天冰箱冷藏),低速打发。
打至羽状加入砂糖,继续打。
加入蛋液,稍拌一下。
分三次加入低粉,拌均。用刮刀拌。
已加入二次低粉的状态。
加入最后一次低粉的状态。
加入杏仁片。
拌至均匀。成团。
裹上保鲜膜整形,压紧。(严重怀疑自己这步没做好,切的时候,形状丑到不想拍照。学习好了再补一些好看的吧。)放入冰箱冷冻2小时。
冷冻定型后取出,切片。上火180度,下火170度。烤20-25分钟。
第一次,整形太差,切的也丑,凑合纪念下,以后再练习。
第二次做,换了把封利的刀,卷起来整形,比第一次好多了,下刀快准狠,手不要抖,不要停,一停就裂。
烤过了。555555。
杏仁片没拌匀,明显下面的多。形状还凑合,圆的吧。
第二次单独纪念,会越来越好哒。
原配方不变,加8克(或2小勺)巧克力粉。
巧克力的可能因为第三次做,也可能因为巧克力底色的衬托。挺均匀的。
巧克力的更好看,也更好吃,热量也更高。
目前为止最好看的一张了。整形还需多学习。
2020.12.22再做,整成方型也不错。
杏仁片也均匀很多。
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