暴力90后妈妈做可以拔丝的玛格丽特小饼干

即攻破戚风蛋糕后，作为爱研究的暴力90后妈妈🙋必须尝试新东西
玛格丽特小饼干，哈哈听上去洋气，其实就是个简单，所以千万不要被华丽的名字绊倒了你成为小家伙御厨的脚步👣
那么成功研究出暴力做法的我今天立马又做了一次，依然成功
所以跟我来吧！

用料  

暴力90后妈妈做可以拔丝的玛格丽特小饼干的做法  

1. 1.把可爱的黄油融化，千万不要什么隔水融化，哈哈，麻烦的事我们不做，直接用微波炉，叮叮叮，融化到还有那么一小坨固态黄油，那种温度就是刚好！然后加入白砂糖（不用棉纱糖也不用糖粉口感照样细腻！！嗯！实践是检验真理的唯一标准！同样，宝贝吃当然就能少则少），加入盐，搅搅搅……

2. 称好面粉和玉米淀粉（来吧！你已经知道我要说什么了！用重庆话说就是，嚯起来就是了，不用筛不用筛😂😂😂）

3. 黄油倒进混合的面粉或者面粉倒入黄油都可以😂，作为烘培新手就是要放大胆子做，失败了再来就是了！当然经过实验，怎么混合都可以，接下来就是上手揉面，我觉得我们重庆话描述揉面是非常贴切的，重庆话叫“rua”二声转三声😂😂😂
   rua得差不多的时候就加入刚煮好煮透的熟蛋黄，然后继续rua……
   直到……如下图
   

4. 也不说什么光滑的面团了，你可劲rua上半个小时，就是这效果（依然请拿出抱娃的劲）

5. 然后就是搓丸子，想搓多大搓多大，不过最好均匀，因为这样烤出来才不会……嗯，好了，最解压的步骤我竟然忘了拍照😅，用可爱的大拇指按压中心，并且旋转180度

6. 刚忘了说，搓丸子的时候预热，上下火170度十分钟吧！然后烤20分钟

7. 叮～新鲜出炉，外酥内拔丝的感觉，真的很好吃，不信你就试试！
   开始品尝吧！宝贝的下午茶时光

小贴士

学习这道小饼干必看小技巧
1.我这个方子的黄油稍微多了一点，不过这样好揉面
2.既然是揉面，确实有技巧，那就是像搓衣服一样的感觉，揉烂打散再重复，这是拔丝的关键！
3.如果你多做几次，就会利用好时间，把握好时间的空隙，黄油融化时带有余温，用这个余温搅拌糖和盐刚好，搅好后立马和面，把黄油的余温发挥起来，余温散的差不多了就立马加入熟蛋黄，这样熟蛋黄的高温又可以给面团加温，这样既节约了时间，也可以充分发挥时间带给你的节奏，好处颇多，比如不用再隔水加温等等
4.搓好小丸子后，按压后，用小刀辅助起饼干放在锡箔纸上，这样很方便
5.按压旋转180度的原理是让饼干周围裂开