睿妈零食~玛格丽特饼干
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想给小宝做点零食,突然想到这款饼干哥哥小时候最爱吃,于是改了下配方做了一锅。超级酥,入口即化。
适合12个月以上的小宝贝食用,因为配方中有黄油,黄油属于牛奶的提取物,脂肪和热量都很高,所以1岁内的宝宝不提倡吃黄油制品,如果消化不太好的宝贝最好不要吃,一岁以上建议少吃。
经典的配方我之前用君之的方子,因为有盐不太适合年龄小的婴幼儿,所以我把盐去掉了,糖的用量减半,面粉和黄油也减少了用量,味道也没有差别。
参考我的用料最后烤了60个
用料
玉米淀粉 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 30克 |
熟蛋黄 | 2个 |
睿妈零食~玛格丽特饼干的做法
准备好材料,黄油室温软化
黄油软化后加入糖粉打发至稍微变白色
把蛋黄过筛到黄油中,搅拌均匀,再把面粉淀粉过筛倒入,揉成大面团,不要揉的时间太长,揉匀了就可以,时间长了出筋就不好吃了。
分成小面团,食指从面团中间按下就会形成自然开裂
烤箱预热10分钟,170度上下火中层烤15-20分钟,各家烤箱脾气不太一样,烤到稍微变黄色即可
小贴士
1.如果面团有点软不太好开裂就放入冰箱冷藏30分钟,然后再操作后面的就比较容易了。
2.最好用糖粉,砂糖有颗粒吃着口感不好,我是把砂糖直接用料理机打成了糖粉。^_^
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