玛格丽特饼干(小白版)
来源:菜肴屋 阅读:1.55W 次
有烤箱就能做,不需要发酵,用时段,简单易操作。绝对比外面卖的好吃😋
用料
玉米淀粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
熟蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
糖粉 | 30克 |
玛格丽特饼干(小白版)的做法
黄油隔水软化(冬天温度低需要这一步,夏天没必要)
软化的黄油加糖粉和盐搅拌体积稍微膨大一些
然后加了过筛的熟蛋黄,搅拌均匀
在把面粉和玉米粉混合过筛倒入刚刚拌匀的容器里,用手揉成面团(刚开始很干,千万别加水,因为里面有黄油多揉立下就会很软很光滑)
然后分揉成约10克左右的小圆团摆放在烤盘上
用大拇指压出裂痕
放入烤箱,170度,时间18分钟左右
出炉,好香,好酥脆
小贴士
我家里没有白砂糖,我的是冰糖,用料理机打碎的。夏天做好小圆团后放冰箱冷藏半小时左右,为了按压后有裂纹。我用50克面粉和玉米粉做的,做出的饼干有170克。
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