圣诞树（花环）曲奇饼干

自从有了闺女，我就变成女儿奴了😝这不圣诞节快到了，闺女又嚷嚷着让我给她做圣诞礼物🎁呢，我思来想去的，干脆就给她做点圣诞饼干吧，好看又好吃。喜欢做的可以跟着做起来，这个方子很好挤的，我用了好几年了，做不好的请找原因，不要胡乱给差评。还望金口留下玉言………：

用料  

圣诞树（花环）曲奇饼干的做法  

1. 面粉，杏仁粉，抹茶粉，混合均匀过筛备用（最少过筛2遍，我都是过筛3遍的，这个不能偷懒，必须过筛）把黄油提前软化（用手指按下去有个坑）淡奶油用小锅加热到手温即可，（25度到30度左右）

2. 把1克的盐倒入黄油打发10秒左右，再把糖粉（我用的是太古糖粉）加入黄油当中先用刮刀翻拌均匀，（不拌的话打发黄油的时候糖粉容易飞溅出来）

3. 用打蛋器低速把黄油打发到颜色发浅又蓬松。（打发黄油的时候就开始预热烤箱，我用的风炉功能150度预热，平炉的话165度预热）

4. 分次加入淡奶油继续打发。

5. 每次把黄油和淡奶油打发均匀后再加入下一次的淡奶油打发，打到如上图黄油的状态蓬松如羽毛状。

6. 一次性加入混合好的面粉，翻拌加切拌均匀无颗粒。（冬天室温太低的话，黄油和面粉翻拌的时候可以把盆子坐温水里拌均匀，盆子下面的水切记温度不能太高，否者黄油会化掉的。）

7. 把8齿或者是6齿的花嘴放入裱花袋里，剪口把花嘴伸出来，然后把裱花袋放进一个大点的口杯中，把裱花袋口往外翻，把曲奇面糊装进裱花袋。

8. 挤出自己喜欢的花型，（圣诞树花型挤的时候放一个做棒棒糖的糖棍在上面呈z字型来回挤几下就可以了）没有棍子的就直接往下挤出来个棍子的形状就可以了

9. 放入预热好的烤箱烘烤30分钟左右出炉。（平炉放中层或者是中下层都可以）我说的时间和温度是我自己烤箱时间和温度，每个人的烤箱脾气不一样，请自行调节，怕上色颜色不好看了，最后10分钟盖锡纸，（我懒反正我是没有盖）刚出炉的时候饼干比较软，凉透了摸着是硬的，吃着是酥的。那就是熟了。凉透了还软证明没有烤熟，再回炉继续烘烤几分钟。

10. 出炉的时候一定等圣诞树花型饼干凉透了再拿下来，不然的话棒棒糖棍容易掉下来。凉饼干的时候把喜欢的坚果切碎，把糖珠拿出来备用，然后把白色巧克力隔温水融化，把饼干拿着沾巧克力撒自己喜欢的果仁，做装饰，还有糖珠，自己喜欢什么就撒什么，只要高兴你随便撒什么。

11. 这个撒的糖珠。

12. 彩色糖珠很受小盆友们的喜欢

13. 红色花环也很漂亮哒

14. 绿色的

15. 做好把巧克力凉干后装袋密封保存。

小贴士

红色的曲奇，把淡奶油和黄油混合均匀后加入3克的红丝绒精华打发均匀后和面粉混合均匀即可。
原味曲奇：
把红色曲奇里面的红丝绒精华液去掉，其它不变。
黄油一定软化到位，也不能软化过了成液体冬天黄油不好软化可以放发酵箱里35度软化，或者是借助吹风机低档吹。
黄油和淡奶油混合的时候千万别油水分离了，假如不小心油水分离了，就把黄油盆坐温水里打发（这个情况一般是冬天比较冷的时候会出现）