Nilla Wafer蛋香酥脆香草饼干
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Nilla Wafer是美国一个很有名的饼干(步骤图一里的样子),一提这个饼干,最先想到的就是banana pudding美式香蕉布丁,因为它和香蕉布丁就是一个秤不离砣的关系。
这个配方最有特点的地方就是用了4小勺香草精,没错,4小勺。
以下量够做一次美式香蕉布丁,有2个大托盘的量,对不起,我忘了数具体数量了,做完太兴奋,赶快拿去做香蕉布丁了。
香蕉布丁链接:
食谱来自Dough ouncher
用料
无盐黄油 | 1根(115克) |
白砂糖 | 102克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 4小勺 |
牛奶 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
泡打粉 | 3/4小勺 |
中筋面粉 | 164克 |
Nilla Wafer蛋香酥脆香草饼干的做法
烤箱预热350华氏度(176摄氏度)。先搅打黄油到顺滑,电动大概30秒。
糖加入到黄油中,搅打2分钟,直到蓬松。加鸡蛋、牛奶、香草精,拌匀。
把盐、泡打粉、中粉过筛到黄油混合物中,拌匀看不见干粉即可。冷藏10-20分钟。
烤盘放烘焙纸。可以用小勺挖的方法放面团,我用的裱花袋。用wilton 2A圆形花嘴,垂直烘焙纸,挤一个圆形,心中数4下,松手,这个大小正合适。用手沾一点水,轻轻把表面压平一点。
入烤箱,15分钟,直到边缘金黄色。
架子上放凉。
小贴士
1,面团放的时候留点间隔,加热会向四周变扁。
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