红豆曲奇抹茶蛋糕卷
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![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图")
用料1 (蛋糕体)
| 低筋面粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
用料2 (馅料)
| 鲜奶油 | 200克 |
| 红豆 | 适量 |
| 曲奇饼干碎 | 适量 |
| 细砂糖 | 20克 |
红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法
分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
去除烘焙纸,切块食用
![红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
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