马蹄莲蛋白饼干

这是我在网上学到的一款超简单的蛋白饼干。配方简单、甜酥可口。不过弄造型可是很考验你的双手耐热能力哦！

用料  

马蹄莲蛋白饼干的做法  

1. 先准备好所需材料

2. 取一个盆，先将白糖、香草精和牛奶混合，再筛入低筋面粉，调匀。

3. 取一个干净的盆，将蛋白打至湿性发泡

4. 接着将蛋白糊与面粉糊混合搅拌均匀。

5. 取一个烤盘，铺上烤纸，用一小块黄油抹一下盘底。用小勺子将面糊舀到烤盘上，稍微摊平。别太厚，不然会不酥。

6. 将舀好的面糊送入烤箱上下火400华氏度~~摄氏度200〜烤至周围上色

7. 将烤好的饼干取出，趁热将饼干卷成马蹄莲造型（动作要快哦）

8. 卷好晾一会儿，饼干即酥脆。

小贴士

1、没有香草精可以不放。
2、除黄油和香草精外，其他配料是1：1：1：1，请根据自己具体的蛋白重量来称相对应的其它配料重量。
3、饼干卷好后，将封口朝下放着，待冷却定型即可。
4、一定要趁热卷，凉了就定型卷不动啦！所以手必须利落些.
5、卷好后，如果发现饼干不是很酥，可将马蹄莲封口朝下回锅低温再烤一会儿。