风炉版手指饼干
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#你就是下一个烘焙大师#
新入手的eat风炉烤饼干真是太给力了,一次四个蛋两盘,十几分钟就烤好啦。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 30+50克 |
低筋粉 | 120克 |
白醋 | 三滴 |
风炉版手指饼干的做法
蛋黄,蛋白分开,蛋白里加入几滴白醋,放入冰箱冷藏。
蛋黄加入30克白砂糖,高速打发到浓稠,颜色变得发白。
蛋白加入剩下的50克白砂糖,打发至小尖角状态。
烤箱180度预热。
混合蛋黄液和蛋白霜,筛入120克低粉,翻拌均匀。
放入裱花袋,挤到铺好油纸的烤盘,放入预热好的烤箱烘烤。大约12分钟,随时观察,上色均匀就好了。如果粘在油纸拿不下来,说明时间还不够,继续烘烤一会。
烤好的手指饼干,外表酥脆,内里绵软。直接吃或者做提拉米苏,都是不错的。
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