夏日下酒菜：鸡胗

太喜欢了，爱吃鸭头鸭翅鸭脖鸭锁骨
以前好吃的店家最近都拉胯，不是食材不行，就是腌料过重，或许销量不太好吧
想吃，研究！
盐水鸡胗上线啦
洗净，先拿少许白酒翻拌去腥骚，椒盐拌匀放冷藏一晚，隔天蒸15分钟，变色关火，切片食用
清爽干净省时省力，喝小酒专用

用料  

夏日下酒菜：鸡胗的做法  

1. 洗净
   白酒拌，去腥骚
   椒盐拌匀，放冰箱冷藏一晚

2. 隔天上锅蒸至少15分钟，变色关火
   切片食用
   可以蘸喜欢的蘸料，我放的辣酱跟黄芥末酱

小贴士

挑新鲜鸡胗，太厚的地方划两刀，易入味，好熟