71.柠檬无骨鸡爪

用料  

71.柠檬无骨鸡爪的做法  

1. 面粉盐泡一会 小苏打加白醋搓几分钟 冷水入锅 葱姜花椒大料料酒半勺盐 撇去浮沫 盖盖小火二十分钟
   鸡爪放入冰水 去骨去指甲
   小葱香菜绿辣椒小米辣切段 蒜剁碎 柠檬一半去籽切成片 两勺山椒和汤 两勺剁椒 两勺生抽两勺醋 一小勺盐 多点糖 红油 花椒油 香油 另一半柠檬汁攥进去 白开水
   
   

2. 柠檬手撕鸡
   两个大鸡腿 泡水洗净 煮二十分 撇浮沫 放冷水里 或直接放冰箱
   蒜末小米辣葱花辣椒面花椒面白芝麻 热油浇
   料汁 两大勺生抽 两大勺醋 一少盐 一勺白糖 耗油 香油
   鸡腿撕了 半个去籽柠檬的片 香菜 半个挤汁 料汁拌匀