柠檬百香果-无骨鸡爪

用料  

柠檬百香果-无骨鸡爪的做法  

1. 将鸡爪剪掉指甲清洗干净，冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒去腥

2. 水开后煮8-10分钟，再关火闷5分钟

3. 闷好的鸡爪捞到凉水中，放入冰箱冰镇半小时以上，有冰块的可以放入冰块

4. 冰镇好的鸡爪用刀在大骨头处划烂，取出骨头

5. 将配菜提前准备好

6. 以图中勺子为准加入调料，1勺盐、半勺糖、1勺老抽、3勺生抽、2勺醋、1勺辣椒面、2勺麻油、1勺香油

7. 将所有的东西混合匀，密封起来放入冰箱冷藏4小时以上就可以开动了

小贴士

①鸡爪根据自家人口调整量；
②冰镇鸡爪的水越冰越好，越冰越好脱骨；
③辣椒和醋可以根据个人喜好添加量。