【香辣蟹】（川）
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![「香辣蟹」（川）的做法步骤图，怎么做好吃]( "「香辣蟹」（川）的做法步骤图，怎么做好吃")
菜肴特点:色泽红亮，咸鲜香辣
味型:香辣可口
用料
| 螃蟹 | 1000克 |
| 辅助料 | 淀粉 |
| 调味料: | 料酒，四晶体，川椒，麻椒，豆瓣酱，香辣酱，白芝麻，小料，红油 |
【香辣蟹】（川）的做法
①将蟹去壳，剁成四块儿，洗干净拍干淀粉，入六成油锅中炸熟，蟹壳另炸摆盘边
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②锅加底油，下辣椒麻椒炒香，下豆瓣酱，小料，香辣酱炒香，出红油
③放入蟹肉翻炒加盐味糖，白芝麻，红油调好味，装入蟹壳即可
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