川香辣排骨
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1、排骨用热水清洗,浸泡15分钟出血水,重新清洗干净; 2、加入料酒、生抽、4-5片姜片、葱花若干,覆盖保鲜膜腌制,腌制时间30分钟以上; 3、热锅冷油,油稍微多点,下排骨过油煎炸,煎至8成熟即可出锅; 4、留点底油,热锅冷油下入蒜末,姜末,小尖椒,花椒一把,豆瓣酱一勺; 5、下排骨翻炒,大火翻炒均匀,进行调味,1勺酱油,1勺料酒,2滴耗油,2滴鲍汁,少许白糖,少许辣椒面,少许胡椒粉,少许盐; 6、加入半碗清水加盖小火闷煮5分钟,然后大火收汁; 7、出锅加入葱花装饰;
用料
排骨 | 克 |
川香辣排骨的做法
写在第一行了,太懒了
腌制一定要久一点才好吃
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