酱烧素鸡

今儿来款素食，能吃出肉味的素食，看到这个很多人说这就是矫情，有着功夫直接来点红烧肉多痛快，不过随时年龄的关系，身体的关系，很多人可能不适合吃肉，或者信仰的问题，用素食解馋也就成了当务之急！

用料  

酱烧素鸡的做法  

1. 素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净

2. 泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片

3. 锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味

4. 放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味

5. 放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒

6. 加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖

7. 大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可