超级下饭的口蘑肉片

一直喜欢吃各种菌类，炒个口蘑肉片，配着米饭那个香阿！

用料  

超级下饭的口蘑肉片的做法  

1. 五花肉切丝切片都可以，用糖，生抽，蚝油，五香粉胡椒粉抓匀腌制二十分钟。生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切丝切圈，不能吃辣的可以不放，可以少量放点，配色好看。口蘑切片焯水变软待用。

2. 冷锅放油，油热后，先炒腌制好的肉片，肉片变色后盛出待用。再次放油，油热后放入葱姜丝蒜片爆香，然后放入焯水后的口蘑。再放入料酒，生抽，糖，胡椒粉翻炒一会，倒入提前炒好的肉片，翻炒均匀后，倒入一勺蚝油，味道淡的话再加入少量盐提味，然后盖上锅盖小火炖几分钟让入味。口蘑出水后，用半勺淀粉加水勾芡倒入锅内，这时候放入切的青红椒丝，开大火收汁装盘，装盘后可撒入葱花装饰。

小贴士

焯水后的口蘑很容易熟，也容易入味！勾芡作用为了收汁，也可以让菜的颜色看起来更亮泽，吃起来口感也能好一点！肉片提前腌制好，更香哦！