麻辣牛油菌菇毛肚牛蛙（超简单做法）

用料  

麻辣牛油菌菇毛肚牛蛙（超简单做法）的做法  

1. 牛蛙洗干净用料酒，盐腌制半小时，主要为了去血水，去腥。

2. 毛肚洗干净，切开，用料酒腌制半小时。主要去腥。

3. 菌菇和小米椒洗干净。

4. 准备好小葱，洋葱，大蒜头。洋葱切丝。

5. 小葱切段，生姜切片，大蒜头切末，小米椒切丁。

6. 锅中倒油，放入大蒜末和生姜爆香。

7. 放入牛头底料。炒匀。

8. 然后倒入洋葱丝。翻炒均匀。

9. 再倒入菌菇，翻炒均匀。

10. 倒入适量水和牛蛙。

11. 放入小葱段。大火烧开后转小火，焖煮半小时。牛蛙有寄生虫，所以小火焖煮半小时更放心。

12. 然后放入小米椒大火收汁。

13. 收汁差不多的时候，倒入毛肚翻炒10-15秒，不能时间长。然后起锅。

14. 香喷喷的毛肚牛蛙就做好了。

15. 可以品尝了。

小贴士

大火收汁一定要收到汤汁快干的时候放毛肚。
毛肚不能时间长，放下去默数10-15秒就关火出锅。
如果不想毛肚炒老了，就事先焯水，然后牛蛙烧好出锅关火再丢进去拌匀。