臘肉炒筍乾

咸香惹味，爽脆入味，酒飯可下。

用料  

臘肉炒筍乾的做法  

1. 笋干冷水泡半天，开水泡半天，软了为好；

2. 将青椒切块小米辣姜蒜切碎备用；

3. 腊肉焯水过热河去浮沫洗净切薄片；

4. 热油锅爆香姜蒜小米辣；

5. 控干水份的笋干加入青椒调味料翻炒均匀；

6. 加适量的开水大概没过笋干一半焖煮至收汁即可。

小贴士

如果沒有臘肉也可用五花肉代替，一樣美味下飯。