甘竹筍炒肉絲

用料  

甘竹筍炒肉絲的做法  

1. 竹筍洗淨切滾刀段。指天椒斜切片。瘦肉切絲，用鹽，糖，生抽，油，生粉醃製一會。

2. 油熱下肉絲炒到變色裝起備用。

3. 重新下油，爆香蒜末和指天椒，下竹筍翻炒一會，再放肉絲，蠔油，鹽，調味，最後溝個薄芡翻炒均勻即可。