下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.23W 次
一位爱吃米饭的朋友超级喜欢的一道菜，腊鱼和酸萝卜都是从湖南老家带过来的，吃这道菜会有满满的幸福感
用料
| 酸萝卜、腊鱼、姜、辣椒粉、米酒（料酒也可以，米酒炒出来更香） |
下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法
腊鱼洗干净，酸萝卜和姜都切丝
![下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法步骤图 第2张]( "下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法步骤图 第2张")
油热了把洗好的腊鱼下锅炒香，大概30秒就可以了，然后倒进米酒让鱼去腥，再加入姜丝翻炒几下，最后倒入切好的酸萝卜继续翻炒，大火差不多一分钟左右，加辣椒粉，翻炒几下加一点点盐就可以出锅了
![下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法步骤图 第3张]( "下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法步骤图 第3张")
有蒜苗的也可以在出锅前加一点，更香
![下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法步骤图 第4张]( "下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法步骤图 第4张")
小贴士
1、腊鱼一定要过水洗一下，一是干净，而且下锅炒的时候不会太干
2、最好能用米酒，能把鱼香和酒香发挥到极致
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