河豚鱼干红烧排骨
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婆婆带过来的河豚鱼干，应该是处理的很好的那种，只剩鱼肉部分，所以在烹饪的时候，只需泡泡软，然后剪断，和猪肉一起烧，不需要放多余的什么调味品，味道咸香很是下饭。
用料
| 排骨 | 1斤（小排或肋排） |
| 河豚鱼干 | 一个 |
| 老抽 | 20ml |
| 料酒 | 300ml |
| 冰糖 | 30g |
| 八角 | 2朵 |
| 丁香 | 5粒（可用一片桂皮代替） |
| 干红辣椒 | 2粒 |
| 姜片 | 少许 |
河豚鱼干红烧排骨的做法
锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
![河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
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泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
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锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
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之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
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之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开
![河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
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加入冰糖
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加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
![河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右
![河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
待汤汁收干只剩1/3时即可
![河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "河豚鱼干红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
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