辣香茄子
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![辣香茄子的做法步骤图，辣香茄子怎么做好吃]( "辣香茄子的做法步骤图，辣香茄子怎么做好吃")
小时候的味道：小时候家里菜园里种了好多土茄子，旁边种了几株朝天辣，那是个自给自足的年代，茄子、辣椒，少油清炒，健康、美味，特别下饭
用料
| 茄子 | 2个 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 辣椒🌶️ | 5个 |
辣香茄子的做法
茄子洗净手掰成瓣，辣椒切碎，蒜瓣切碎
![辣香茄子的做法步骤图，辣香茄子怎么做好吃 第2张]( "辣香茄子的做法步骤图，辣香茄子怎么做好吃 第2张")
热锅，放少许花生油或橄榄油，放入辣椒，适量盐，爆炒一下，放入茄子，翻炒均匀，加入小量开水，盖好闷至九分熟，开盖加入蒜泥，翻炒几下，再闷一会出锅即可。
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闷好下饭
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