擂辣椒茄子
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擂椒皮蛋吃的多了,试试擂椒茄子🍆,消耗冰箱里的三根茄子。
用料
茄子 | 3个 |
青椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
麻油 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 一丢丢 |
花椒醋 | 适量 |
擂辣椒茄子的做法
青椒洗净擦干水分,放在燃气上烤,蒜也一起放上去,小火烤至青椒表皮变焦黄焦黑。
茄子洗净去皮切块,上锅蒸烂。
烤好的青椒是这样的,表皮焦黑焦黄。慢火烤,勤翻面。
烤好的青椒剥皮去籽,很好剥皮,皮跟肉已经分开了。蒜剥皮,跟青椒一起放在石臼里捣烂。捣的时候放一丢丢的盐进去。
蒸好的茄子也捣烂。放上味极鲜酱油,白糖,醋,麻油。拌匀即可。
烤过的蒜,吃起来没有那么冲的辣味,烤过的青椒吃起来有股焦香味。
小贴士
青椒不好剥皮,还没烤到位。
慢火烤,勤翻面。
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