辣椒茄子

用料  

辣椒茄子的做法  

1. 茄子切片，在锅里不用加油，先炒软，如果干边炒边少量加水，炒软取出。

2. 锅加入油，炒一下辣椒，盛出。如果嫌麻烦这步也可以省略。

3. 加油，炒蒜片，放入茄子煸炒，再放入辣椒，加生抽老抽，继续煸炒。

小贴士

提前把茄子炒软，可以减少菜的用油，更健康。