辣椒炒茄丝

记录菜谱2020

用料  

辣椒炒茄丝的做法  

1. 茄子削皮，也可不削皮，看茄子嫩不嫩，切片后切丝，放入盆中加入盐，腌制半个小时，用棉布包住茄子挤出水分。

2. 里脊肉切丝，加入油，盐，料酒，淀粉，生抽，一勺清水，拌匀后腌制15分钟。青椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅内加入油，炒肉丝，肉丝变色后加入葱姜蒜末，再加入生抽，老抽，盐，糖，料酒调味

4. 加入青椒丝，翻炒一会加入茄丝，翻炒入味关火装盘。