用料
辣烧茄子的做法
茄子滚刀切，或者切条，放进6分热的油里过一下，盛出沥干
锅里留底油，7分热，放入干辣椒，蒜末儿。炒出香味
放入少许醋，糖，放入茄子，翻炒，最后放入盐调味，盛出
小贴士
茄子最好选长长的那种，圆的口感不太好茄子过油，时间不要太久醋跟糖的比例最好是3：1
