黄辣丁烧茄子

用料  

黄辣丁烧茄子的做法  

1. 黄辣丁烧茄子
   
   
   黄辣丁肉质鲜美，营养价值比较高，益胃健脾，利尿消肿，含有微量元素铜，能保护心脑血管，让厨艺网教大家做吧。
   
   
   首先把鱼洗净，切块，然后腌制，用泡椒和泡姜这两种料，因为鲜辣味比较重，可以遮去土腥味，这两味食材在夏季吃还有开胃解腻的功效，将小半碗的泡椒和泡姜，放入鱼块中，再稍微的放一点香葱，倒入适量的特级酱油，然后搅拌均匀，腌制15分钟。
   
   
   腌完鱼的泡椒和泡姜您可千万别仍，接下来要熬料水，用纱布把花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香包好，放入锅中熬煮，熬至金黄色，把料汁倒出备用。

2. 小窍门让鱼肉不碎不散的方法，就是鱼要先煎一下，一定等到一面定型后再翻动，接下来就可以炒料了，让鱼肉香味入骨的秘诀就在这，往锅里下入底油，放入葱段，放入少许的火锅底料，然后放入之前腌鱼用的泡椒和泡姜，然后放入茄子更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，翻炒均匀，放入煎好的鱼，然后放入料水，兑入清水，然后大火烧开，转小火炖40分钟就可
   
   以了。