烧茄子丁
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用料
| 茄子 | 圆茄子一个 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菜末 | 少少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
烧茄子丁的做法
茄子洗净收拾好，切丁，不要切太小，茄子熟了以后还会软榻
热锅放油，油热了下茄子丁，快速翻炒，让茄子丁们都均匀沾上油，油被吸干后，关小火继续翻炒
炒至茄子丁们软榻后，加入适量的料酒、生抽、白糖、一点点醋，蒜末，翻炒均匀以后关火出锅
装盘以后，爱吃香菜的朋友，可以在浮头点些香菜末，又好看有提味儿（图里这次我没放）
小贴士
1. 茄子丁不要切太小，茄子熟了以后还会软榻，太小太碎了
2. 平时做饭喜欢用香菜的朋友，可以将香菜洗净切成小段放入冷冻室保存，不会变质，需要时拿出来直接用
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