过江翡翠
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其实就是小白菜，不要介意
用料
| 小白菜 | 400g |
| 生姜 | 5g |
| 大蒜 | 五g |
| 芡粉 | 5g |
| 香葱 | 5g |
| 植物油 | 1g |
| 味精 | 1g |
| 食盐 | 8g |
| 醋 | 1g |
| 酱油 | 1g |
| 白糖 | 1g |
| 水 | 1520g |
| 油辣椒 | 30g |
过江翡翠的做法
小白菜洗净备用，生姜切丝，大蒜切片，芡粉用20克水调匀，香葱切小段。
用1500g水烧开加入7g食盐，将小白菜放入煮熟2到3分钟后捞出
将植物油烧至七分熟，加入姜丝、蒜片爆香后加入油辣椒、味精、水芡粉、醋、酱油、白糖，及余下的食盐一起翻炒20秒，加入煮好的白菜，翻炒15秒起锅撒上香葱即可。
小贴士
辣椒最好后边撒，葱最好最后撒，这样看起来就漂亮多了
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