脱骨双吃羊排

不是疫情也难以发现人间美味，很少在家做羊排，疫情期间没有好的肉，却被肉老板种草了羊排，不论脱骨烤还是炖，适合家里有小朋友、有老人，即使牙口不很好，腿骨完也很好咀嚼，嫩又鲜又香，十分下饭。

用料  

脱骨双吃羊排的做法  

1. 疫情期间，给我送到小区门口的鲜羊排，超级暖人心

2. 这是一块五斤羊排，8分瘦2分肥，烤和炖都非常完美

3. 一根根羊排，感觉这块肉极好，少有买到的好羊排，一次全部做完。

4. 市面可以叫肉老板们给剁好，我这块回来自己剁的，大铁刀都报废了，还是建议机器分割自己想要的形状，省事儿 ，劈完净水泡一泡，去血水。1 小时左右即可

5. 泡完的羊排一根根很干净，用净水去血沫，去除杂质。

6. 五斤羊排一锅全补去血沫

7. 去完血沫的羊排，捞出 控水

8. 因为一根根羊排太长，所以我自己拿到剁成两半

9. 备油锅冰糖炒糖色，让羊肉包裹。因为我要做的是脱骨羊排，炒完糖色后肉捞出，锅里➕开水 少许干黄酱，先卤汤汁要浸入味羊排，可以捞出再烤，也可以直接卤

10. 羊排下锅，加入调料花椒、大料、陈皮、香叶、小茴香，大葱段、姜 。肉铺店也有料包，可以买肉找肉店老板要一包。

11. 我用的金锅小火炖1.5 小时取出羊排，一部分锡纸烤制，一部分继续卤。红烧也好，锡纸烤也好，软嫩香滑老少皆宜。

12. 烤箱先230度上下火烤五分钟

13. 然后包裹上锡纸，撒上调料 230度 20分钟

14. 烤完以后撒打开锡纸，扑面而来的香气，包裹锡纸，嫩的鲜嫩会被佐料一并释放，如果喜欢吃烤的干的羊排可以不包裹锡纸

15. 另一部分可以吃火锅，肉软烂、好咀嚼，小朋友非常受欢迎。

16. 一根根羊排，口水垂涎三尺

17. 配着香菇、豆腐 一起煮过的羊肉，满屋飘香

18. 根根分明的羊排，是不是感觉家是个万能厨房

19. 我是火锅配干碟辣子，人间美食

20. 这是卤好切小块冰箱冻了一部分，随时吃随时加热

21. 小朋友吃的撒孜然粉的羊排

22. 妈妈吃的撒辣子烤羊排

23. 脱骨

24. 脱骨

小贴士

不是直接烤箱烤制的羊排，先卤再烤适合孩子老人，美食不分年龄。给爸妈，孩子们做一锅吧.