食素者首选脆芽香百叶

用料  

食素者首选脆芽香百叶的做法  

1. 买回的黄豆芽要挑拣下，除去根部及质量不好的豆芽菜，洗净备用。

2. 买这种比较软厚的百叶，水冲下后切丝。

3. 韭菜只需一小把，拣下洗干净切段备用。

4. 胡萝卜洗净切丝备用。

5. 大葱或小葱切段、生姜及大蒜切片备用

6. 百叶加少许水，一勺生抽，一小勺糖，一点点盐（生抽多加了可不加盐），放点葱段生姜片，开火煮开后小火两分钟关火，先不要取出，百叶在汤汁中多浸会儿会比较入味。

7. 锅中加水烧开，加一勺盐，将豆芽放入锅中焯水两分捞出沥干。

8. 起油锅，加入葱姜蒜爆香

9. 加入胡萝卜丝煸炒半分钟

10. 胡萝卜变色后加入豆芽

11. 加入豆芽后继续翻炒

12. 翻炒片刻后加入一小勺盐

13. 倒入百叶，将豆芽百叶翻炒均匀

14. 将菜推至一边，加少许油，放入韭菜段炒香

15. 最后将豆芽百叶韭菜翻炒均匀，加入前面煮百叶的汤汁后，翻炒两下就可以起锅了

16. 这个菜脆香鲜，大家可以尝试下😊