掌握这个小技巧 保证你鲜掉眉毛—西葫芦鸡蛋馅
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西葫芦吃的是食材本来的鲜甜,这个馅和别的菜谱不一样的地方在于:
1千万不要攥水,保留原汁,
2加大量的糖,提鲜的关键,
3如果切丝的西葫芦炒后不怎么出水,如果是擦丝的炒后还是会出水,加粉丝吸水,但不要太多,加完记得补盐
4一丢丢白胡椒粉可以去鸡蛋腥
用料
西葫芦 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1/2小勺 |
粉丝 | 1把 |
掌握这个小技巧 保证你鲜掉眉毛—西葫芦鸡蛋馅的做法
西葫芦切丝,加油快速炒熟,加糖,盛出放凉备用
鸡蛋加盐白胡椒搅匀,炒碎,需要多点油,放凉
粉丝1卷,加入开水浸泡,剪成三段,备用。
角瓜鸡蛋搅拌均匀,如果出水加入切碎的粉丝(粉丝的量可以调整,把水吸干就可以了)补盐。想包饺子包饺子,想包馅饼就馅饼(我不太会包),想包包子就包子
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