全麦甘栗软欧包『免揉』
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
最近爱上免揉的面包了，不用揉面*^_^*
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 水 | 170克 |
| 红糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 熟栗子仁 | 100克 |
全麦甘栗软欧包『免揉』的做法
把整颗栗子仁切小块，我用的是三只松鼠的甘栗仁
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第2张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第2张")
酵母溶于水中，依次加入红糖、盐和玉米油混合均匀，然后加入高筋面粉、全麦粉及熟栗子仁
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第3张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第3张")
用刮刀混合成均匀的面团
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第4张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第4张")
盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第5张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第5张")
放冰箱冷藏发酵过夜，或者早上和面，冷藏发酵一天
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第6张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第6张")
发酵完毕后拿出回温半个小时，然后分割略微滚圆松弛十分钟（面团略粘手，用点干粉）
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第7张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第7张")
再次滚圆放烤盘，进行最后发酵
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第8张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第8张")
发酵结束面包表面喷水撒粉割包（觉得我应该去买把好刀了）
烤箱预热210°烤20分钟左右，面包表面颜色满意后加盖锡纸![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第9张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第9张")
出炉晾凉后冷冻保存，吃的时候自然解冻，烤箱复烤一下就行了
![全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第10张]( "全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤图 第10张")
热门内容
大家都在看
最近更新