100%黑麦软欧包(免揉超快手)
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
一款超简单的100%黑麦面包,朴实健康。作为主食,比全麦馒头还容易做。
用料
黑麦粉 | 300克 |
橄榄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 246克(240ml) |
每日坚果 | 30克 |
100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法
所有材料混合均匀,不用揉,冷藏发酵一夜。
第二天取出回温
排气,分割成两份,擀开
卷起
发酵40分钟至体积变大
撒粉,割包,烤箱预热180度,中下层30分钟
非常朴实的一款软欧包
小贴士
1.牛奶的加入可以改善纯黑麦的口感,不喜欢可以用水代替。
2.面团经过一夜的冷藏发酵,随便一揉就光滑了。
3.我用的是普通的中筋黑麦粉,做出来的口感更像馒头,但这种做法比馒头简单多了。
4.这个面包加点果干坚果,味道更丰富,每日坚果就很好用,可以多放一些。
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